۸ نکته مهم درباره ادویه ها که طعم و عطر غذا را به یاد ماندنی می‌کند
تاریخ انتشار: ۲۳ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۱۹۱۲۷۹
آشپزی بدون استفاده از چاشنی معنی ندارد، اما ادویه‌ها کمی خطرناک هستند آن‌ها می‌تواند ظرف غذای شما را رویایی یا خراب کنند: خیلی زیاد و زننده یا خیلی کم و بی مزه. در اینجا ۸ نکته و ترفند عملی وجود دارد که می‌تواند به شما کمک کند تا به یک متخصص چاشنی تبدیل شوید:
۱. تفاوت بین انواع نمک و زمان استفاده از آن‌ها
همه نمک‌ها شوری یکسانی ایجاد نمی‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. فلفل ریز آسیاب شده در مقابل دانه فلفل
اینکه چگونه فلفل سیاه را آسیاب می‌کنید می‌تواند تاثیر قابل توجهی روی طعم غذا بگذارد. فلفل ریز آسیاب شده (نوعی که شبیه گرد و غبار است) بسیار قوی است و طعمی ماندگار دارد؛ از آن برای تهیه سس‌ها استفاده کنید. دانه فلفلی که با آسیاب دستی و تازه می‌سابید برای سر سفره یا به عنوان چاشنی انواع پروتئین بهترین است. طعم آن معمولا کمتر تند است و به کل ظرف پخش نمی‌شود.
۳. ادویه را از بالا بپاشید
علاوه بر ظاهر جذابی که به آشپزی شما می‌دهد، پاشیدن ادویه از بالای ظرف یک دلیل عملی هم دارد؛ این کار که مورد علاقه سرآشپزهاست به توزیع یکنواخت چاشنی کمک می‌کند. این کار به شما اطمینان می‌دهد که بخشی از غذا، به طور تصادفی، بیش از حد مزه‌دار نشود و با رعایت آن، طعم و عطر غذای شما به یاد ماندنی می‌شود.
۴. ادویه‌های برشته و بو داده شده
برشته کردن ادویه‌ها قبل از آسیاب کردن، طعم آن‌ها را به سطح جدیدی می‌برد و پیچیدگی و عطر آن را بیشتر می‌کند. برای انجام این کار، کافی است ادویه مورد نظر خود را در تابه‌ای روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید و برشته کنید. آن را مرتب هم بزنید تا معطر شوند. به محض اینکه بوی آن بلند شد، تابه را از روی حرارت بردارید تا نسوزند.
بسیاری از مردم فکر می‌کنند که می‌توانید طعم غذا‌های گرم را بهتر از غذا‌های سرد بچشید و بنابراین باید با اضافه کردن چاشنی اضافی به غذا‌های سرد آن را جبران کنید. یک مثال خوب (و موردی که اغلب نادیده گرفته می‌شود) سالاد است. همراه با سس، اضافه کردن کمی نمک می‌تواند به درخشندگی طعم‌ها و طعم بهتر سالاد کمک کند.
۶. شکر هم یک چاشنی کاربردی است
درست کردن یک مارینارای خوب یا سس گوجه فرنگی با یک مقدار شکر، طعمی حرفه‌ای پیدا می‌کند و برای خوراک‌هایی مانند هویج، چغندر و گوجه فرنگی طعمی متعادل به وجود می‌آورند؛ درست مانند نمک که می‌تواند به زنده شدن غذا کمک کند.
زمان استفاده از سبزی‌های خشکسبزی‌های خشک را بهتر است در طول و ابتدای پخت و پز استفاده کنید. این کار به آن‌ها زمان می‌دهد تا طعم خود را به یک غذا تزریق کنند و دوباره زنده شوند. از سوی دیگر، گیاهان تازه در هر حال بهتر و قوی‌ترند.
۸. از سرکه غافل نشوید
همه می‌دانند که نمک نقش مهمی در پخت و پز دارد، اما اهمیت سرکه برای همه روشن نیست. سرکه به افزایش طعم کمک می‌کند و درست مانند نمک، بخش مهمی از تعادل یک غذا را بر عهده می‌گیرد.
منبع: همشهری آنلاین
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: ادویه عطر غذا ادویه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۱۹۱۲۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(عکس) ژاوی اشک خوان لاپورتا را در آورد
شب گذشته ماندنی شدن ژاوی در بارسلونا قطعی شد و او از تصمیمش برای استعفا منصرف شد. به همین دلیل امروز نشستی خبری در باشگاه بارسلونا با حضور خوان لاپورتا و ژاوی برگزار شد و دو طرف در مورد مسائل مختلف حرف زدند.
ابتدا لاپورتا حرف زد و گفت به چه دلیلی اصرار برای ماندنی شدن ژاوی داشت و سپس مربی کاتالان توضیح داد که چرا از استعفا منصرف شده است.
در بخشی از نشست، لاپورتا هنگامی که از ژاوی تعریف می‌کرد، احساساتی شد. هم او و هم ژاوی برای یک لحظه احساسی شدند و بغض رئیس شکست که با تشویق حاضران در نشست همراه بود.
لاپورتا بعد از گفتن این جمله که به داشتن ژاوی افتخار می‌کنیم، برای لحظاتی مکث کرد و به وضوح منقلب شده بود. او سپس ادامه داد و چند بار دیگر تاکید کرد که به ژاوی و ایده‌هایش اعتماد کامل دارد.
منبع: ورزش سه
tags # ژاوی هرناندز ، بارسلونا سایر اخبار
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد